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2019年11月14日 (木)

リンゴの収穫の前に玉まわし

リンゴ葉摘みが終って、今年伸びた枝の葉っぱをコキ落とす作業(葉こき)の途中で、いったんリンゴの作業から離れた。市田柿栽培の農園さんで収穫作業に従事していたのだ。そして、再びリンゴの作業に戻ってきた。 

リンゴの葉摘み⇒葉こき作業が終わると、収穫の前に玉まわししという作業がある。リンゴの実全体が均一に赤く色付くように、いままで枝の下など日陰になっていた部分を日光が当たるようにクルッとまわしてやる(位置をずらす)作業だ。日陰の部分は赤くならず青い色のままなのようで見た目も悪い。また、同じリンゴでも光がたっぷり当たった側とそうでない側とでは甘さ(糖度)が違うようなのでおいしさの点からも重要な作業なのだ。

これも1個、1個確認しながら行わなければならないので手間がかかる作業だ。

写真①

日光が入る側から見ると赤く色づいておいしそうな感じだが、クルッと回してやると裏側は青い部分が残っている。基本的に表と裏の180°回転。 

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写真②

枝に実が当たっているので、回してやると枝のあった部分だけ青かった。オッと傷も付いていたではないか。これは規格外扱い。(味に変わりはない) 

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あまり回し過ぎるとりんごが落ちてしまうので注意が必要だ。 

お気に入りの曲

Count-basie-house-rent-boogie  Count Basie - House Rent Boogie  

 カウント・ベイシーはバンド・リーダーとして有名だが、めずらしく彼のピアノ演奏がフィーチャーされている。

 https://www.youtube.com/watch?time_continue=113&v=D7FCqr-isxE&feature=emb_title

 

 

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